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發稿時間：2020/03/18 16:10
最新更新：2020/03/18 17:37
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食創新煮創辦人 : 台灣幸福滋味值得傳遞揚名海內外
全球四大美食獎之一的無添加美食評鑑 (A.A. Taste Awards) 結果出爐，原訂3月12日在日本千葉縣舉行「第四屆頒獎典禮」因新冠狀病毒疫情影響取消，改由官網宣布名次。全球估計約800項餐廳 & 產品參賽，台灣有近100個品項報名，不乏知名品牌。台灣的食創新煮公司推出二款滷肉調理包「幸福傳遞黑金滷」 & 「幸福傳遞白金滷」也參加了評鑑，首次參加便分別獲得一星跟三星殊榮，著實為台灣爭光。
出品不到一年的幸福傳遞黑金滷 (豬肉原味) &幸福傳遞白金滷 (雞肉辣味)，以黑馬之姿，在通路市場&食品業界中小有名氣。首次上架積極跨足食品市場的誠品知味市集，就登上調味料暢銷排行榜第一名和第三名；接著微風超市復興、南京、南山及忠孝Sogo上架，獲得消費者肯定並熱賣。近期也登上長榮樂e購網站及機上雜誌販售。
食創新煮創辦人蔡玲敏表示，幸福傳遞黑金滷，是媽媽傳下來的口味，母親年輕時再忙，也會還來不及換下旗袍就下廚做飯，數十年下來，感覺媽媽的滷肉香氣比一般市面上的都好吃，女兒還拿這食譜去參加學校烹飪比賽得到冠軍，後來媽媽高齡臥床開始失智，才決定要把這份美味保存下來，讓媽媽的愛可以傳遞給更多的人。
獲得美食一星的黑金滷，採用雲林快樂豬，肥瘦比例完美的五花肉，全天然食材，吃起來不油膩，低熱量低鈉無味精，身體沒有負擔。另一款白金滷，是食創新煮自創口味，帶有辣味雞肉的滷肉，挑戰食品業界雞肉做常溫處理的難度，成功地維持肉質的彈嫩，創造了一款新口感，第一次參賽就得到國際三星評鑑。
蔡玲敏補充，第一次得獎，對一個食品界新手的我跟團隊是很大的鼓勵，自生物科技總經理退休後，純粹以如何照顧家人的健康初心，發展對產品品質要求的堅持，相關產品合格檢驗都俱全。一開始堅持做品質穩定的常溫調理包，也同時考慮兼具送禮的美觀、方便運送和食用的便利性。這次防疫期間，很多消費者都回饋，因為食創新煮的滷肉，可以讓他們不出門，在家方便安心吃。
「A.A. Taste Awards 全球純粹風味評鑑」評審以料理和食品的第一印象、香氣、視覺、口感、 味道、尾韻、與無添加的程度等幾大指標作為評分標準，此次台灣的滷肉國民美食可獲得星級的評鑑，也堪稱食品界的台灣之光。
(文/丘麗珍 圖/食創新煮公司 提供)